劉師傅 優質高筋麵粉 Bread flour

靜悄悄的小小漲價了...10塊錢~
http://www.costcobbs.com/thread-1034-1-1.html
真討厭

ljh0524 發表於 2012-2-23 14:29
靜悄悄的小小漲價了...10塊錢~
http://www.costcobbs.com/thread-1034-1-1.html
真討厭 ...

呵~ 還是比外面的高筋麵粉便宜哦，只是3000公克的份量，需要找人合購才是 (^__^)Y

我在菜市場雜貨店買麵粉一斤20喔
劉師傅的麵粉換算下來一斤要25.8，也沒有比較便宜啊

abba500abba 發表於 2012-2-23 18:45
我在菜市場雜貨店買麵粉一斤20喔
劉師傅的麵粉換算下來一斤要25.8，也沒有比較便宜啊
...

是唷~ 對不起唷，我只是跟大賣場比，還沒有去過菜市場比過價...... 拍謝拍謝 !!

更正：劉師傅 優質高筋麵粉 不是最最便宜的麵粉啦

我家附近的雜糧行, 高筋麵粉一斤16 , 中筋一斤15.....

很多大宗物資還是菜市場比較便宜。

去看看就能找到廉價產品~

優質大家都可以寫
而且法律也沒有規範，寫上優質的商品要有哪些標準吧??
我知道麵粉有分廠牌，像是青葉，不過劉師傅這種，應該是下游工廠自行分裝的吧

優質應該沒有法律責任。因為優質是相對劣質的。

如果你的麵粉沒被水泡過、長黴菌、裡面還有昆蟲，應該都可以叫優質。

當然菜市場和雜糧行的也都很優質。只是他們缺乏行銷，不知道要上作文班。

麵粉是大宗物資，應該規格都差不多，除非你特別挑選品種、產地和產期、磨粉技術或是有機農業。像是美國的硬紅冬麥。

美國小麥有六種：

硬紅春麥（Hard Red spring）,
硬紅冬麥（Hard Red winter）,
軟紅冬麥（Soft Red winter）,
軟白麥（Soft white）,
硬白麥（Hard white）,
杜蘭麥（Durum）。

我們的CNS國家標準對小麥有五級，第一級是最好的，雜質和發芽等的不良比率最低，爛到最低的等級當然只能做飼料。

我想能給人吃的都是好小麥吧。

除了美國，俄國、澳洲、加拿大等超級大出口國都有自己的小麥品種和標準。只是台灣進口較多的還是美國。大陸也生產很多高級小麥，但是依法只准出口每年產量10%以下，因為要優先餵飽十三億人，還要有應付天災的存量。

我聽一個很好的廚師說，他在四川還是雲南拜師學藝的時候，買過尼泊爾進口的少量生產地方品種蕎麥，那種高山地區原生品種，用傳統方法研磨的粉，光是看到就高興，吃起來更香。當然因為產量很少，外地人是很難吃到的。